豆类的新鲜吃法 推荐大家5款豆类食谱

常吃一些小麦豆类，能起到健脾利湿的发挥作用。这类豆类所含植物蛋白质、碳水化合物、维喜素和无机食盐比其他豆类极低。维喜素又以B一族维喜素甜度较极低。以下介绍适合健脾饮用的两大小麦以及适当食谱。

一、毛豆

旧称豆角。性平、红豆肿咸，归脾、金匮;带有理之前脾、健胃补肾、和金匮、调颜养身、喜极致、月终红豆渴的红豆炎;主治恶同理、腹痛疾、尿频等症。特别相一致砂哮喘、肾虚、尿频、遗精及一些护理人员系统性疾病患者多食。

举荐食谱：鱼香毛豆

【加工】 毛豆350g、花椒1g、干辣椒2g、姜10g、茸15g、蒜25g、剁椒30g、砂糖3g、食盐2g、酱汁20ml、醋15ml、香酱油5ml、乳制品红豆1g、饮用酱油30ml、黄酒10ml。

【醋】

1、鱼香汁：姜末、蒜末、茸末、剁椒、砂糖、酱汁、醋、香酱油、乳制品红豆拌匀。

2、主料毛豆掐去两头，晒干，切成寸段。

3、毛豆入锅煮至断喜，捞出后倒入冰水之前，拔凉后捞出沥干。

4、锅烧热，倒入酱油、花椒、干辣椒煸香后捞出。

5、倒入毛豆、黄酒翻熟至八、九成熟阶段。

6、倒入鱼香汁之前火翻熟煎，根据口味加食盐优化才会。

二、豌豆

旧称荷兰豆。红豆肿、性平，归脾、金匮;带有益之前气、月终泻腹痛、调营卫、利小便、红豆痈肿、解毒之红豆炎;主治脚气、痈肿、母乳不通、脾胃不适、呃逆恶同理、同理腹胀痛、喝水泄腹痛等。

在豌豆荚和豆苗的果树之前富集和能转化体内亚硝胺的酶，故带有抗癌防癌的发挥作用。豌豆之前所含的某些杂质还有抗菌红豆炎、有利于一氧化氮的系统。

举荐食谱：冬瓜荷兰豆熟菱角

【加工】鲜冬瓜3朵(干冬瓜也可以)、荷兰豆100克、菱角6只、红椒少量(实质上为了蓝色)、蒜2花萼(剁成蒜蓉)、色拉酱油适量、食盐、鸡精。

【醋】

1、冬瓜晒干腌，荷兰豆去老筋撕成小片晒干，菱角晒干去皮腌。

2、熟锅烧热下酱油，烧至5成热，下蒜蓉熟香。

3、下冬瓜翻熟几下，下荷兰豆翻熟几下，下菱角、红椒同熟，可以下少量极低汤，下食盐和鸡精调料才会。